Bauletti di maiale con cavolo capuccio
Ingredienti:
- 1 cavolo capuccio
- 1 piccola cipolla
- delle fettine di arista di maiale
- salsiccia di tacchino
- sale
- pepe
- rosmarino
- aglio
- vino bianco
- del radicchio di Treviso
- cipolla dorata
- farina di riso e 00 per la pastella
- olio di arachide per friggere
Preparazione:
Stufare il cavolo capuccio con la cipolla.
Prendere le fettine di carne, salarle e mettere sopra ad ognuna un pò di capuccio stufato e un pezzetto di salsiccia.
Avvolgere a bauletto e legarlo con dello spago da cucina.
Rosolare in poco olio, sfumare con il vino, aggiungere del rosmarino e uno spicchio d'aglio, aggiustare di sale e pepe.
Cuocere per circa ½ ora.
Accompagnare con radicchio e cipolle fritte in pastella. (4 cucchiai di farina di riso, 4 cucchiai di farina 00, acqua q.b.)