Lavare bene i limoni e con un pelapatate tagliare solo la parte gialla. Mettere la scorza in infusione nell'alcool per un paio di settimane.
In una casseruola, a fuoco dolce, preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in ½ litro d'acqua.
Lasciare raffreddare e unire l'alcool con le scorze di limone.
Dopo 8/10 giorni filtrare e imbottigliare.
Il limoncello è un ottimo digestivo e va servito freddo.