Capesante
Ingredienti:
- Capesante
- burro
- pan grattato
- prezzemolo
- aglio (facoltativo)
- sale, pepe
- cognac
Preparazione:
Togliere i molluschi dai gusci, lavarli fino a quando non ci sarà più sabbia.
Preparare del pan grattato con sale e prezzemolo tritato (a piacere con aglio tritato e pepe), aggiungere 2/3 cucchiai di cognac.
Passare i molluschi nel preparato e far aderire bene.
Prendere i gusci, mettere un pò di burro, rimettere i molluschi impanati, altro burro, una spolverata di pane preparato e un cucchiaino di cognac.
Passare in forno a 180° per circa 20 minuti.