Preparare l'impasto amalgamando in una terrina la farina con il burro, lo zucchero, la grappa, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e le nocciole tritate (tenerne qualcuna da parte per la decorazione).
Ungere con una noce di burro il fondo di una teglia, disporre tanti mucchietti d'impasto, uno vicino all'altro. Inserire qua e là una nocciola intera, quindi passare in forno caldo e lasciare quocere a 180° per circa 30 minuti.