Secondi piatti
Arista di maiale e cipolle in agrodolce
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Arista 800 gr ~€ 3,60
- Cipolle 1 kg ~€ 1,40
- Carota 1 pz ~€ 0,50
- Costa sedano 1 pz ~€ 0,50
- Cipolla 1 pz ~€ 0,50
- Poco aceto 1 cucchiaio ~€ 0,07
- Zucchero 1 cucchiaino ~€ 0,01
Totale ingredienti stimato:
~€ 6,57
(~€ 1,64 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 800 gr. di arista
- 1 kg. di cipolle
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- poco aceto
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione:
Lessare la carne in un brodo fatto con la carota, il sedano e la cipolla.
Raffreddare e tagliare a fette.
Nel frattempo preparare le cipolle tagliate non troppo sottili. In una casseruola mettere un pò d'olio e rosolare bene le cipolle, salare, aggiungere una quantità di aceto a piacere e lo zucchero.
Portare a termine la cottura e raffreddare.
In un piatto da portata adagiare le fettine di carne, coprirle con le cipolle e servire.