Secondi piatti
Baccalà in pastella
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Baccalà bagnato 600 gr ~€ 2,70
- Farina 00 300 gr ~€ 0,33
- Cubetto lievito di birra 0.5 pz ~€ 0,25
- Circa 200/250 ml. di acqua 1 q.b. ~€ 0,05
- Olio di arachide o girasole per friggere 1 cucchiaio ~€ 0,07
Totale ingredienti stimato:
~€ 3,40
(~€ 0,85 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 600 gr. di baccalà bagnato
- 300 gr. di farina 00
- ½ cubetto di lievito di birra
- circa 200/250 ml. di acqua
- olio di arachide o girasole per friggere
Preparazione:
Preparare la pastella con 200 gr. di farina e il lievito sciolto nell'acqua. Lasciare riposare per almeno 1 ora.
Passare il baccalà tagliato a piccoli pezzi nella restante farina e immergerlo nella pastella.
Friggere pochi pezzi alla volta, far assorbire l'olio in eccesso, salare e servire subito.