Secondi piatti
Bistecca ripiena
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Spessa bistecca di fesa di vitellone 1 pz ~€ 0,50
- Fontina valdostana a fette 1 q.b. ~€ 0,05
- Macinato di pollo 200 gr ~€ 1,30
- Prezzemolo 1 q.b. ~€ 0,05
- Aglio 1 q.b. ~€ 0,05
- Uovo 1 pz ~€ 0,33
- Sale e pepe 1 q.b. ~€ 0,05
- Vino bianco 1 bicchierino ~€ 0,00
- Salvia e rosmarino 1 q.b. ~€ 0,05
Totale ingredienti stimato:
~€ 2,38
(~€ 0,60 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 1 spessa bistecca di fesa di vitellone
- fontina valdostana a fette
- 200 gr. di macinato di pollo
- prezzemolo
- aglio
- 1 uovo
- sale e pepe
- vino bianco
- salvia e rosmarino
Preparazione:
Fare un'amalgama con il macinato il prezzemolo e l'aglio, aggiungere l'uovo, poco sale e pepe. Se dovesse risultare troppo umido aggiungere un pò di pane grattugiato.
Battere la bistecca, salare e pepare, fare uno strato con il macinato, aggiungere le fette di fontina e arrotolare la carne. Legare il tutto con dello spago.
Scaldare una padella con poco olio, mettere il rotolo di carne e scottarlo a fuoco vivo, aggiungere la salvia ed il rosmarino, il vino e cuocere per circa 40 minuti.
A cottura ultimata aggiustare di sale.