Bomboloni
Ingredienti per 4 porzioni
- Farina 00 500 gr ~€ 0,55
- Lievito di birra 25 gr ~€ 0,01
- Latte tiepido 1 q.b. ~€ 0,05
- Zucchero 2 cucchiai ~€ 0,04
- Limone 1 pz ~€ 0,40
- Sale 1 pizzico ~€ 0,05
- Uova 2 pz ~€ 0,66
- Panna fresca 250 gr ~€ 1,70
- Marmellata o crema pasticcera (a piacere) 1 q.b. ~€ 0,05
- Olio di arachidi o strutto per friggere 1 cucchiaio ~€ 0,07
- Zucchero a velo 1 q.b. ~€ 0,05
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
-
500 gr. farina 00
-
25 gr. lievito di birra
- q.b. latte tiepido
-
2 cucchiai di zucchero
-
1 limone
-
1 pizzico di sale
-
2 uova
-
250 gr. panna fresca
-
marmellata o crema pasticcera (a piacere)
-
olio di arachidi o strutto per friggere
-
zucchero a velo
Preparazione:
Sciogliere il panetto di lievito in una ciotola con un poco di latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e le uova, unire 1 bicchiere di panna, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto, fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Incorporare anche la farina e impastare il tutto fino ad avere un composto liscio ed elastico, aggiungendo se necessario la panna restante.
Ricavare dal composto un panetto e metteterlo a lievitare coperto in luogo tiepido per circa 1 ora fino al raddoppio.
Stendere l'impasto sulla spianatoia con un mattarello (0,5-1 cm) e con un coppapasta o un bicchiere ricavare tanti dischetti.
Disporre al centro, su metà dei dischetti un po' di marmellata o crema e chiudere i dischetti, sovrapponendovi quelli avanzati.
Sigillare bene i bordi dei bomboloni pressandoli con le dita.
Per un risultato perfetto, rifilare con il coppapasta i bordi dei bomboloni.
Disporre i bomboloni su di una teglia ricoperta di carta forno, leggermente infarinata, ben distanziati e farli lievitare ancora almeno 30'.
Friggere i bomboloni in abbondante olio o strutto ben caldo, ma non bollente, facendolo dorare su tutti i lati.
Sgocciolare i bomboloni su carta da cucina e spolverizzarli ancora caldi con lo zucchero a velo.
Servire i bomboloni tiepidi o freddi.