Antipasti
Cornetti di patate e zucchine
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- PATATE [SOLANUM TUBEROSUM] 4 pz ~€ 2,00
- ZUCCHINE [CUCURBITA PEPO] 2 pz ~€ 1,00
- FARINA DI FRUMENTO, TIPO 0 200 gr ~€ 0,23
- BURRO 30 gr ~€ 0,29
- PARMIGIANO 50 gr ~€ 1,05
- EMMENTAL (Aggiunto manualmente da pannello ricette) 200 gr ~€ 0,90
- SALE da cucina 1 pz ~€ 0,50
- OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 1 cucchiaio ~€ 0,11
Totale ingredienti stimato:
~€ 6,09
(~€ 1,52 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 4 patate medie
- 2 zucchine
- 200 gr. di farina 00
- 30 gr. di burro
- 50 gr di parmigiano
- 200 gr. di emmental
- sale
- olio di semi
Preparazione:
Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate.
Grattugiare le zucchine, lasciarle nello scolapasta a perdere l'acqua per circa 30 minuti con un pò di sale.
Unire le zucchine alle patate schiacciate, aggiungere il sale, il burro sciolto, la farina e il parmigiano.
Lavorare il composto, se dovesse essere troppo molle aggiungere ancora un pò di farina.
Stendere la pasta con il mattarello, formare un rettangolo dello spessore di circa 1 cm.
Ricavare dalla pasta dei triangoli, posizionare alla base dei cubetti di formaggio ed arrotolare il triangolo in modo da formare un cornetto.
Friggere i cornetti fino a quando saranno ben dorati.