Primi piatti
Cubotti ripieni di luppolo (bruscandoli) e robiola
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Farina 200 gr ~€ 0,23
- Uova 2 pz ~€ 0,66
- Robiola 1 pz ~€ 0,50
- Luppolo stufato 0.83333333333333 gr ~€ 0,00
- Parmigiano grattugiato 2 cucchiai ~€ 0,63
- Uovo da aggiungere al ripieno 1 pz ~€ 0,33
- Burro 1 q.b. ~€ 0,05
- Salvia 1 q.b. ~€ 0,05
- Parmiggiano 1 q.b. ~€ 0,05
Totale ingredienti stimato:
~€ 2,50
(~€ 0,63 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 200 gr. di farina
- 2 uova
- 1 robiola
- 100/120 gr di luppolo stufato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo da aggiungere al ripieno
- burro
- salvia
- parmiggiano
Preparazione:
Preparare la pasta con la farina e le uova, un pizzico di sale e farla riposare.
Stendere sottilmente la pasta e formare dei quadrati. Riempirli con un cucchiaino di ripieno preparato amalgamando il luppolo, la scamorza e il formaggio grattugiato e l'uovo.
Chiudere i quadrati prendendo le 4 estremità, schiacciare gli angoli che si formano e pressare un poco il fondo.
Cuocerli in abbondante acqua salata e condirli con burro, salvia e abbondante grana grattugiato.