Secondi piatti
Involtini agli asparagi
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Fettine vitello o lonza di maiale 12 pz ~€ 6,00
- Emmenthal 50 gr ~€ 0,23
- Burro 30 gr ~€ 0,29
- Asparagi 1 q.b. ~€ 0,05
- Fettine prosciutto crudo 12 pz ~€ 6,00
- Farina 1 q.b. ~€ 0,05
- Sale, pepe 1 q.b. ~€ 0,05
- Marsala 1 q.b. ~€ 0,05
Totale ingredienti stimato:
~€ 12,72
(~€ 3,18 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 12 fettine di vitello o lonza di maiale
- 50 gr. di emmenthal
- 30 gr. di burro
- asparagi
- 12 fettine di prosciutto crudo
- farina
- sale, pepe
- marsala
Preparazione:
Su ogni fetta di carne stendere una fetta di prosciutto e una punta di asparago già lessata, tagliata a metà e, nel mezzo di questa, un bastoncino di emmenthal.
Avvolgere la fettina in modo di ottenere l'involtino e legarlo con uno spago.
Passare gli involtini nella farina e poi rosolarli in una padella con il burro. Salare, pepare e irrorare con il marsala.
Far cuocere per circa 5/10 minuti e servire caldo.