Secondi piatti
Involtini di trota salmonata
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Trota salmonata 1 pz ~€ 0,50
- Pan grattato 2 cucchiaio ~€ 0,07
- Prezzemolo 1 q.b. ~€ 0,05
- Cognac 1 bicchierino ~€ 0,00
- Burro 30 gr ~€ 0,29
- Sale e pepe 1 q.b. ~€ 0,05
- Salvia e rosmarino 1 q.b. ~€ 0,05
- Aglio 1 spicchio ~€ 0,15
- Cimette luppolo lessate 1 pz ~€ 0,50
Totale ingredienti stimato:
~€ 1,67
(~€ 0,42 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 1 trota salmonata
- Pan grattato
- prezzemolo
- cognac
- 30 gr. di burro
- sale e pepe
- salvia e rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- delle cimette di luppolo lessate
Preparazione:
Diliscare la trota, dividere in quattro filetti e appiattirli leggermente.
Preparare la farcia con 4 cucchiai di pan grattato, 2 cucchiai di cognan, prezzemolo e il burro.
Amalgamare bene, aggiungere sale e pepe, adagiare in ogni filetto un pò della farcia e delle cimette di luppolo.
Arrotolare e femare con dello spago da cucina.
Far rosolare uno spicchio d'aglio in poco olio, adagiare gli involtini, un rametto di rosmarino e alcune foglie di salvia.
Cuocere per circa 15 minuti aggiustando di sale e pepe.