Liquori
Liquore all'uovo
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Latte 0.5 l ~€ 0,73
- Stecca vaniglia 0.5 pz ~€ 0,25
- Zucchero 400 gr ~€ 0,50
- Tuorli d'uovo 5 pz ~€ 1,65
- Marsala secco 30 gr ~€ 0,14
- Alcol a 95° 20 gr ~€ 0,09
Totale ingredienti stimato:
~€ 3,35
(~€ 0,84 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- ½ l. di latte
- ½ stecca di vaniglia
- 400 gr. di zucchero
- 5 tuorli d'uovo
- 30 gr. di marsala secco
- 20 gr. di alcol a 95°
Preparazione:
Far bollire il latte con 200 gr. di zucchero e la vaniglia e raffreddare. Nel frattempo frullare i tuorli d'uovo con il rimanente zucchero e sempre frullando aggiungere lentamente prima il marsala e poi l'alcol.
Quando tutto è ben amalgamato aggiungere il latte freddo e frullare ancora per qualche minuto.
Passare al colino e imbottigliare. Lasciar riposare il liquore per due mesi prima di servirlo.