Lonza di maiale ripiena
Ingredienti per 4 porzioni
- Lonza di maiale 1 kg ~€ 8,50
- Vino bianco 1 bicchiere ~€ 0,63
- Sale, pepe 1 q.b. ~€ 0,05
- Salvia, rosmarino 1 q.b. ~€ 0,05
- Salsiccia di tacchino 250 gr ~€ 2,30
- Funghi trifolati 100 gr ~€ 0,45
- Uovo 1 pz ~€ 0,33
- Prezzemolo 1 q.b. ~€ 0,05
- Sale 1 q.b. ~€ 0,05
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 1 kg. di lonza di maiale
- 1bicchiere di vino bianco
- sale, pepe
- salvia, rosmarino
- 250 gr. di salsiccia di tacchino
- 100 gr. di funghi trifolati
- 1 uovo
- prezzemolo
- sale
Preparazione:
Togliere dalla carne tutti i filamenti grassi.
Fare tre incisioni sulla carne (devono risultare come tre tasche), salare e pepare l'interno di ogni tasca.
Per il ripieno macinare la salsiccia assieme ai funghi, aggiungere del prezzemolo tritato e l'uovo, aggiustare se necessario di sale, se dovesse essere troppo molle aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato.
Riempire le tasche con il ripieno preparato.
Cucire per chiudere bene e legare la carne per mantenerla in forma.
Farla rosolare in un tegame da tutte le parti, ben rosolata aggiungere il bicchiere di vino, la salvia, il rosmarino e continuare la cottura per 1 ora o finchè sarà morbida al tatto. Se necessario aggiungere dell'acqua calda.
Aggiustare di sale. Servire con dei funghi trifolati.