Antipasti
Melanzane all'olio
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Melanzane viola rotonde 1 pz ~€ 0,45
- Aglio 1 q.b. ~€ 0,05
- Sale 1 q.b. ~€ 0,05
- Olio evo 1 cucchiaio ~€ 0,13
Totale ingredienti stimato:
~€ 0,68
(~€ 0,17 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- melanzane viola rotonde
- aglio
- sale
- olio evo
Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette sottili, metterle a scolare a strati in un colapasta.
Tra uno strato e l'altro mettere del sale per far uscire tutta l'acqua.
Dopo circa un'ora asciugare bene le melanzane e farle grigliare.
Metterle poi a strati in un contenitore con l'olio, sopra l'ultimo strato mettere uno spicchio d'aglio, a piacere si può aggiungere una foglia di alloro.
Lasciar riposare per 1 giorno e adoperare.