Dolci
Mignon con meringa al cocco
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Zucchero 100 gr ~€ 0,13
- Tuorli 2 pz ~€ 0,66
- Farina 00 200 gr ~€ 0,22
- Burro o margarina 100 gr ~€ 0,98
- Buccia di 1 limone (facoltativa) 1 pz ~€ 0,40
- Lievito 0.5 cucchiaino ~€ 0,01
- Bustina vanillina 1 pz ~€ 0,50
- Sale 1 q.b. ~€ 0,05
- Marmellata 1 q.b. ~€ 0,05
- Albumi 2 pz ~€ 0,66
- Farina di cocco 100 gr ~€ 0,12
- Zucchero 150 gr ~€ 0,19
- Zucchero a velo 1 q.b. ~€ 0,05
Totale ingredienti stimato:
~€ 4,01
(~€ 1,00 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti per la frolla:
- 100 gr. zucchero
- 2 tuorli
- 200 gr. farina 00
- 100 gr. burro o margarina
- buccia di 1 limone (facoltativa)
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- sale
Ingredienti per la copertura:
- marmellata
- 2 albumi
- 100 gr. farina di cocco
- 150 gr. zucchero
- zucchero a velo
Preparazione:
Per la pasta frolla:
Montare il burro con lo zucchero, la vanillina, (la scorza di limone gratuggiata), i tuorli, aggiungere la farina setacciata con il sale e il lievito e amalgamare velocemente. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora.
Per la meringata di copertura:
Montare a neve ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero e da ultimo la farina di cocco.
Ripresa la pasta foderare degli stampi mignon, coprire con della marmellata a piacere e con la meringa preparata con gli albumi, lo zucchero e la farina di cocco.
Infornare a 180° per circa 25/30 minuti. Tolti dal forno raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.