Secondi piatti
Ossobuco di maiale
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Stinchi maiale tagliati a ossobuco 2 pz ~€ 0,30
- Costa sedano 1 pz ~€ 0,50
- Carota 1 pz ~€ 0,50
- Cipolla 1 pz ~€ 0,50
- Vino bianco 1 bicchierino ~€ 0,00
- Sale, pepe 1 q.b. ~€ 0,05
Totale ingredienti stimato:
~€ 1,85
(~€ 0,46 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 2 stinchi di maiale tagliati a ossobuco
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- vino bianco
- sale, pepe
Ingredienti:
Far rosolare il sedano, la carota, la cipolla tagliati a dadini in poco olio.
Aggiungere gli assobuchi infarinati, dopo cinque minuti aggiungere un bicchiere e ½ di vino.
Salare, pepare e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e ½.
Se dovesse avvanzare del sugo, un consiglio, adoperarlo per condire della pasta.