BASE
Pasta sfogliata
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Farina 00 250 gr ~€ 0,28
- Burro 150 gr ~€ 1,47
- Acqua 80 cl ~€ 0,00
- Sale 1 q.b. ~€ 0,05
Totale ingredienti stimato:
~€ 1,80
(~€ 0,45 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 250 gr. di farina 00
- 150 gr. di burro
- 80 cl. di acqua
- sale
Preparazione:
Impastare la farina con l'acqua e il sale.
Aggiungere un poco alla volta il burro, formare un panetto piatto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per mezz'ora.
Riprendere l'impasto, con il mattarello formare un rettangolo e piegarlo in 3, riavvolgerlo nella pellicola e metterlo nel congelatore per 10 minuti. Ripetere questa operazione per 3 volte.
Dopo la terza volta rimetteterlo in frigo per un'altra mezz'ora. A questo punto la pasta è pronta per essere utilizzata.