Pasticcio di verdure
Ingredienti per 4 porzioni
- Farina 00 150 gr ~€ 0,17
- Uovo 1 pz ~€ 0,33
- Acqua q.b. 1 q.b. ~€ 0,00
- Zucchine 2 pz ~€ 1,00
- Carote 2 pz ~€ 1,00
- Piccole cipolle 2 pz ~€ 1,00
- Salsa di pomodoro 2 cucchiai ~€ 0,07
- Sale e pepe 1 q.b. ~€ 0,05
- Prosciutto cotto 1 fette ~€ 0,02
- Formaggio grattugiato 1 q.b. ~€ 0,05
- Burro 50 gr ~€ 0,49
- Farina 00 50 gr ~€ 0,06
- Latte 0.5 l ~€ 0,73
- Sale e a piacere noce moscata 1 q.b. ~€ 0,05
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
Per la pasta:
- 150 gr di farina 00
- 1 uovo
- acqua q.b.
Per il ripieno:
- 2 zucchine
- 2 carote
- 2 piccole cipolle
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- sale e pepe
- delle fette di prosciutto cotto
- formaggio grattugiato
Per la besciamella:
- 50 gr. di burro
- 50 gr di farina 00
- ½ l. di latte
- sale e a piacere noce moscata
Preparazione:
Preparare la pasta e lasciarla riposare per almeno mezz'ora.
Tagliare finemente le verdure e metterle in padella con poco olio fino a quando saranno cotte.
Tirare la pasta ( questa quantità di impasto serve per 5 fogli), farli bollire per un minuto in acqua salata.
Preparare la besciamella, sciogliere il burro, mettere la farina in una sola volta e farla tostare, aggiungere il latte caldo e far bollire ancora per qualche minuto, aggiungere il sale e a piacere noce moscata.
Mettere 2/3 cucchiai di besciamella in una pirofila, fare uno strato con un foglio di pasta, della besciamella, fettine di prosciutto cotto, delle verdure e del formaggio grattugiato. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere in forno caldo per almeno 30 minuti.