Secondi piatti
Polpette arrotolate con le zucchine
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Macinato scelto 400 gr ~€ 1,80
- Pan grattato 4 cucchiai ~€ 0,14
- Prezzemolo 1 q.b. ~€ 0,05
- Uovo 1 pz ~€ 0,33
- Formaggio grattugiato 2 cucchiai ~€ 0,45
- Formaggio filante 1 pz ~€ 0,50
- Sale 1 q.b. ~€ 0,05
- Pepe 1 q.b. ~€ 0,05
- Grossa zucchina 1 pz ~€ 0,50
Totale ingredienti stimato:
~€ 3,87
(~€ 0,97 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 400 gr. di macinato scelto
- 4 cucchiai di pan grattato
- prezzemolo
- 1 uovo
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- del formaggio filante
- sale
- pepe
- 1 grossa zucchina
Preparazione:
Amalgamare la carne con l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Formare delle palline dove andremo a mettere al centro un cubetto di formaggio filante.
Farle rosolare nell'olio caldo con della salvia, rosmarino e uno spicchio d'aglio.
Aggiungere ½ bicchiere di vino bianco e continuare la cottura per circa 20 minuti.
Nel frattempo tagliare la zucchina per lungo con la mandolina.
A questo punto togliere dal tegame le polpette, arrotolarle con due fette di zucchina tagliate e fermarle con uno stecchino.
Rimettere le polpette, così preparate, nel tegame e continuare la cottura per altri 15 minuti o fino a quando le zucchine saranno cotte.
Servire subito.