Secondi piatti
Polpette tacchino e broccoli
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Fesa di tacchino 500 gr ~€ 5,25
- Cime di broccolo 300 gr ~€ 1,35
- Taleggio o (asiago o fontina) 200 gr ~€ 0,90
- Manciata parmigiano 1 pz ~€ 0,50
- Mollica di pane 1 q.b. ~€ 0,05
- Sale e pepe 1 q.b. ~€ 0,05
- Uovo 1 pz ~€ 0,33
- Olio di arachide per friggere 1 cucchiaio ~€ 0,07
- Uova 2 pz ~€ 0,66
- Farina 1 q.b. ~€ 0,05
- Pangrattato 2 cucchiaio ~€ 0,07
Totale ingredienti stimato:
~€ 9,28
(~€ 2,32 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 500 gr. fesa di tacchino
- 300 gr. cime di broccolo
- 200 gr. taleggio o (asiago o fontina)
- una manciata di parmigiano
- mollica di pane
- sale e pepe
- 1 uovo
- olio di arachide per friggere
Per la panatura:
- 2 uova
- farina
- pangrattato
Preparazione:
Tagliare a pezzi la fesa di tacchino e rosolarla in poco olio con una foglia di alloro per circa 10 minuti, salare , pepare e aggiungere della scorza di limone.
Bollire le cime di broccolo per 6 minuti, tagliarle a piccoli pezzi.
Far raffreddare il tutto, metterlo nel frullatore con 1 uovo, il parmigiano e la mollica di pane ammollata nel latte.
Frullare e formare delle polpette mettendo all'interno un cubetto di formaggio.
Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, friggere in abbondante olio e servire calde.