Primi piatti
Risotto alle verdure
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Manciate riso 0.875 pz ~€ 0,44
- Zucchine 2 pz ~€ 1,00
- Carote 2 pz ~€ 1,00
- Gambo sedano 1 pz ~€ 0,50
- Cipolla 1 pz ~€ 0,50
- Sale e pepe 1 q.b. ~€ 0,05
- Noce burro 1 pz ~€ 0,50
- Brodo vegetale 1 q.b. ~€ 0,05
- Formaggio grattugiato 1 q.b. ~€ 0,05
Totale ingredienti stimato:
~€ 4,09
(~€ 1,02 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 7/8 manciate di riso
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- sale e pepe
- una noce di burro
- brodo vegetale
- formaggio grattugiato
Preparazione:
Tagliare a piccoli cubetti le verdure e metterle con poco olio in una casseruola a soffriggere, aggiungere sale e pepe e portarle a metà cottura.
Unire il riso e farlo tostare, aggiungere un poco alla volta il brodo e terminare la cottura.
A fuoco spento aggiungere il formaggio grattugiato, la noce di burro e mantecare.