Primi piatti
Risotto con radicchio e salsiccia
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Salsiccia 200 gr ~€ 1,84
- Radicchio di Treviso 300 gr ~€ 1,35
- Scalogno 1 pz ~€ 0,50
- Brodo vegetale 1 pz ~€ 0,50
- Formaggio grattugiato 1 q.b. ~€ 0,05
- Burro 1 q.b. ~€ 0,05
- Poco olio evo 1 cucchiaio ~€ 0,13
Totale ingredienti stimato:
~€ 4,42
(~€ 1,11 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
Per 10 manciate di riso
- 200 gr. di salsiccia
- 300 gr. di radicchio di Treviso
- 1 scalogno
- del brodo vegetale
- formaggio grattugiato
- burro
- poco olio evo
Preparazione:
Imbiondire lo scalogno con l'olio, aggiungere il radicchio lavato e sminuzzato, insaporire e unire la salsiccia sbricciolata.
Aggiungere del brodo vegetale, dopo 5 minuti unire il riso e farlo tostare, aggiungere poco alla volta altro brodo e terminare la cottura.
A fuoco spento mettere il formaggio grattugiato, una noce di burro e mantecare.