Primi piatti
Rose rosse barbabietola e ricotta
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Latte intero 250 ml ~€ 0,39
- Uova 3 pz ~€ 0,99
- Farina Tipo 00 125 gr ~€ 0,14
- Barbabietola rossa precotta 50 gr ~€ 0,23
- Ricotta 350 gr ~€ 2,28
- Speck Dolce 150 gr ~€ 3,30
- Formaggio grana 120 gr ~€ 1,80
Totale ingredienti stimato:
~€ 9,12
(~€ 2,28 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
INGREDIENTI PER CIRCA 14 Crepes
Per le Crepes
- 250 ml latte intero
- 3 uova
- 125 gr. farina Tipo 00
- 50 gr. barbabietola rossa precotta
Per il ripieno
- 350 gr. ricotta
- 150 gr. speck Dolce
- 120 gr. formaggio grana
PREPARAZIONE
Per le Crepes
Frullare la Barbabietola Rossa Precotta con le Uova e la Farina. Aggiungere il Latte poco alla volta salare e pepare.
Per il ripieno
Amalgamare la ricotta con il formaggio grana e lo speck dolce tagliato a listarelle saltato in padella per renderlo croccante.
Cuocere le crepes, farcirle, arrotolarle a forma di rosa su un pirottino in silicone, infornare a forno caldo per 15 minuti a 160-180°.