Secondi piatti
Rotolo di tacchino ripieno
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- TACCHINO [MELEAGRIS GALLOPAVO], INTERO 1 fetta ~€ 0,01
- FUNGHI CHIODINI [ARMILLARIA MELLEA] 100 gr ~€ 0,45
- SALSICCIA DI SUINO, fresca 150 gr ~€ 1,38
- CACIOTTA TOSCANA 100 gr ~€ 1,50
- UOVO DI GALLINA, INTERO 1 pz ~€ 0,33
- SALE da cucina 1 pz ~€ 0,50
- ROSMARINO [ROSMARINUS OFFICINALIS], fresco 1 pz ~€ 0,50
- AGLIO, in polvere 1 spicchio ~€ 0,15
Totale ingredienti stimato:
~€ 4,82
(~€ 1,21 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 1 fetta di fesa di tacchino
- 100 gr. di funghi chiodini trifolati
- 150 gr. di salsiccia
- 100 gr. di formaggio taleggio
- 1 uovo
- sale, pepe
- salvia. rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione:
Tritare assieme funghi e salsiccia, aggiungere l'uovo e amalgamare bene.
Battere la fesa di tacchino, salare e pepare leggermente.
Ricoprire con l'amalgama di funghi e salsiccia. Tagliare a fette sottili il formaggio e adagiarlo sopra l'amalgama.
Arrotolare e legare la carne. Metterla a rosolare in padella con poco olio, la salvia, il rosmarino e l'aglio.
Ben rosolata aggiungere un mestolino d'acqua e cuocere a fuoco moderato per circa un'ora. Aggiustare di sale e servire la carne tagliata a fette.