Antipasti
Tempura alle verdure
Prezzi ISTAT:
Ingredienti per 4 porzioni
- Farina 00 100 gr ~€ 0,11
- Farina di riso 100 gr ~€ 0,24
- Amido di mais 1 cucchiaino ~€ 0,01
- Acqua ghiacciata q.b. 1 q.b. ~€ 0,05
- Olio di arachidi o girasole per friggere 1 cucchiaio ~€ 0,07
- Anelli di cipolle 1 q.b. ~€ 0,05
- Zucchine a rondelle 1 q.b. ~€ 0,05
- Foglie di salvia 1 q.b. ~€ 0,05
- Carciofi a listelle 1 q.b. ~€ 0,05
- Altre a piacere 1 q.b. ~€ 0,05
Totale ingredienti stimato:
~€ 0,73
(~€ 0,18 a porzione)
Dati ISTAT / MIMIT territoriali
Preparazione & Procedimento
Ingredienti:
- 100 gr. di farina 00
- 100 gr. di farina di riso
- 1 cucchiaino di amido di mais
- acqua ghiacciata q.b.
- olio di arachidi o girasole per friggere
- anelli di cipolle
- zucchine a rondelle
- foglie di salvia
- carciofi a listelle
- altre a piacere
Preparazione:
Unire le due farine con l'amido di mais e passarle al setaccio, incorporare l'acqua poco alla volta fino ad ottenere una crema abbastanza fluida.
Immergere la verdura un pò alla volta e passarla in olio bollente, friggere per qualche minuto, poi scolarla dall'olio e salare.
Servire ancora calda.