Cestini di verdura

Ingredienti:

  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 1 piccola cipolla
  • 1 ciuffo di radicchio trevigiano tardivo
  • 100 gr. di farina di riso
  • 100 gr. di farina 00
  • 200 gr. di acqua
  • sale
  • olio di girasole per friggere

Preparazione:

Tagliare a fiammifero le verdure.

Preparare una pastella fluida con acqua, le farine e un pizzico di sale.

Immergere le verdure e a cucchiaiate friggerle in abbondante olio di girasole, la pastella raccoglierà le verdure e si formeranno dei cestini. Controllare per il sale e servirli caldi.