Lavare bene i mandarini e con un pelapatate tagliare solo la scorza senza la parte bianca. Mettere la scorza in infusione nell'alcol per un paio di settimane.
In una casseruola, a fuoco dolce, preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in ½ litro d'acqua.
Lasciare raffreddare e unire l'alcol con le scorze dei mandarini.
Dopo 8/10 giorni filtrare e imbottigliare.
Il liquore al mandarino va servito freddo.