In una casseruola far rosolare bene la carne a fuoco vivo.
Continuare la cottura a pentola coperta aggiungendo se occorre dell'acqua calda, salare e pepare.
Quando sarà cotta tagliarla a fette e rimetterla in casseruola, unire al fondo di cottura la panna, la senape e far insaporire bene.