Colombine Pasquali

Ingredienti:

• 320 gr. di farina 00
• 150 gr. di burro o margarina
• 90 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 8 gr. di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per la finitura:

• farina di mandorle
• 1 albume
• gocce di cioccolato

Preparazione:

In una ciottola amalgamare il burro con lo zucchero,  quando sarà ben amalgamato aggiungere l'uovo.

Unire un pò alla volta  la farina setacciata con il lievito e il sale. Mettere in frigo per 20/30 minuti.

Riprendere l'impasto e fare delle palline grosse come una noce, delle palline grosse come una nocciola ( servono per le ali).

Prendere una pallina grossa come una noce e formare il busto della colombina ( deve venire un pò allungato) arrotondare la testa e formare il becco, per la coda passare i rebbi di una forchetta.

Prendiamo ora due palline piccole, allungarle come fossere delle ali e attaccarle al corpo della colombina.

Preparare ora la copertura, assemblare la farina di mandorle con l'albume e con un pennello coprire tutte le colombine.

Formare gli occhi con delle gocce di cioccolato.

Mettere i biscotti in una teglia e infornare a 180° per 10 minuti.