Riso in pasta pyllo
Ingredienti:
- del risotto a piacere (anche avvanzato)
- 1 uovo
- formaggio filante
Perla pasta pyllo:
- 125 gr. farina 00
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 4/5 cucchiai di acqua tiepida
- un pizzico di sale
Preparazione:
Impastare la farina con l'olio, l'acqua e il sale.
Far riposare per 30 minuti sotto una scodella tiepida capovolta.
Stendere la pasta prima con il mattarello e poi con le nocche delle dita finchè sarà sottile come la carta.
Foderare con 2 dischi di pasta degli stampi da forno.
Prendere il riso aggiungere l'uovo e metterlo a cucchiaiate negli stampi foderati con la pasta.
Mettere nel centro un pezzo di formaggio e passare in forno a 180° per almeno 20 minuti