Amalgamare lo zucchero con il burro, ben amalgamato aggiungere le uova, uno alla volta. Setacciare la farina con il sale e il lievito e aggiungerla al composto alternandola con il latte e il rum.
Lavorare l'impasto velocemente e metterlo in frigo per almeno mezz'ora.
Coprire con carta da forno delle placche. Stendere la pasta a circa ½ cm., con delle formine preparare i biscotti, metterli sulla placca e infornare a 180° per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati.