Sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere la farina, l'olio, il sale, lo zucchero.
Impastare fino a quando sarà tutto ben amalgamato ed elastico.
Lasciar lievitare per almeno 3 ore.
Stendere la pasta e coprire con il pomodoro, la mozzarella fatta ben scolare, il tonno, la cipolla e spolverare con dell'origano.
Infornare a 200° per circa 10 minuti nella parte alta del forno e 5 minuti nella parte bassa.